Kemik suyu çorbası, sıcak ve lezzetli bir içecek olmanın ötesinde, sağlık açısından da birçok fayda sunan bir besindir. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler sağlamaya ve kemik sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Kolajen açısından zengin olan bu çorba, soğuk kış günlerinde vücudu ısıtarak ruh halinizi de iyileştirir. Hem besleyici hem de doyurucu olan kemik suyu çorbası, ailenizle paylaşacağınız sıcak bir sofranın vazgeçilmezleri arasında yer alır.

Tarife Giriş

Kemik suyu çorbası tarifi, kemiklerin uzun süre kaynatılması ile elde edilen besleyici bir su ile başlar. Etli kemiklerin, sebzeler ile birlikte kaynatılması ve sonunda baharatlarla tatlandırılmasıyla çıtır çıtır bir lezzet kazanır. Yavaş bir pişirme süreci, tüm besin değerlerinin suya geçmesini sağlar. Sağlıklı bir çorba alternatifi arayanlar için hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 5 saat
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 kg kemik (etli)
• 2 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 dal kereviz
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 dal taze kekik
• 15 su bardağı su

Yapılışı

• Kemikleri iyice yıkayıp bir tencereye yerleştirin.
• Soğanı dörde kesip ekleyin.
• Havuçları ve kerevizi doğrayarak tencereye ekleyin.
• Sarımsakları bütün olarak ekleyin.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan sonra köpüklerini alarak kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• 4 saat boyunca kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin.
• Isıdan alın ve süzerek sıvıyı bir kaba aktarın.
• Servis etmeden önce sıcak sıcak içerisine istenilen baharatları ekleyin.

Püf Noktaları

Kemik suyu çorbası yaparken, kullanılan kemiklerin kaliteli olması önemlidir. Sığır, kuzu veya tavuk kemikleri tercih edilebilir. Kemikler, çorbanın daha besleyici olmasını sağlayan kolajen ve diğer mineralleri içerir. Ayrıca, çorbanın daha lezzetli olması için çeşitli sebzeler eklemek, aroma ve tat derinliği kazandıracaktır. Yavaş kaynatma işlemi, kemiklerin özlerinin suya geçmesini sağlar, bu nedenle sabırlı olmak gerekir. Çorbanız piştikten sonra, bir gün bekletmeniz, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında tam buğday ekmekleri, ev yapımı krakerler veya hafif salatalar iyi gidebilir.