İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda ve sabahları enerji veren sıcak bir çorba arayanların tercihi olan işkembe çorbası, sindirimi kolaylaştırması ve sağlıklı malzemelerle zenginleştirilmesi ile dikkat çeker. Geleneksel tarifiyle hazırlanıp, zengin baharatlarla süslenen işkembe çorbası, damakları şenlendirmek için ideal bir seçenek sunar. Herkesin beğeneceği bu lezzetli çorba, hem misafirleriniz için zarif bir sunum hem de sıcak bir başlangıç olarak karşınıza çıkıyor.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, temizlenmiş işkembenin haşlanmasıyla başlar. Ardından, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilerek pişirilir. Krema veya limon ile servis edilebilen bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Özellikle sabah kahvaltılarında veya soğuk kış günlerinde sıcacık bir başlangıç sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sirke
• 4-5 dal maydanoz

Yapılışı

• İşkembe bol su ile temizlenip, tuzlu suda haşlanır.
• Haşlandıktan sonra, işkembeyi küçük parçalara keserek bir kenara alın.
• Bir tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
• İşkembe parçalarını ekleyin ve karıştırarak biraz daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Tüketmek istediğiniz kıvama göre su ekleyip, 30 dakika daha pişirin.
• Servis yapmadan önce limon suyu ve yoğurdu ekleyin.
• Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken, işkembenin iyice temizlenmesi çok önemlidir. Tekrar tekrar yıkayarak kötü kokusunun giderilmesini sağlamalısınız. Haşlama sırasında işkembenin yumuşak olması için yeterince zaman tanıyın. Baharatlar konusunda damak tadınıza göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Çorbanızı servis etmeden önce maydanoz ve limon ile zenginleştirerek daha iştah açıcı hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası yanında közlenmiş tereyağlı ekmek, turşu ya da acılı ezme ile servis edilebilir.