Harira, zengin aroması ve besleyici içeriği ile Fas mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Özellikle ramazan ayında iftar sofralarının yanı sıra diğer özel günlerde de sıkça tercih edilen bu çorba, mercimek, nohut ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir lezzete sahiptir. Harira, hem sağlıklı bir alternatif sunar hem de doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Eğer farklı kültürlerin tatlarını denemek istiyorsanız, Harira çok keyifli bir seçenek olacaktır.

Tarife Giriş

Harira, doyurucu ve besleyici bir çorba olup temelinde domates, mercimek, nohut ve çeşitli baharatlar bulunur. Bu çorba, hazırlığı oldukça kolay ve hızla pişirilse de aromalarının derinliği, lezzetini katbekat artırır. Sofralarınıza hem sıcak bir 'merhaba' hem de misafirlerinizi etkileyecek özel bir tat eklemek için Harira için derin bir tencerede tüm malzemeleri bir araya getirerek sıcak servis yapabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Fas mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• 2 adet domates, rendelenmiş
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• Taze kişniş ve maydanoz, doğranmış (servis için)

Yapılışı

• Nohutu ve mercimeği bir gece önceden ıslatın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Islatılmış nohut ve mercimeği ekleyin, ardından baharatları ilave edin.
• Üzerine sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra pirinci ekleyin ve kapağını kapatın. Orta ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Servis esnasında doğranmış taze kişniş ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Harira çorbasının asıl lezzetinin baharatlardan geldiğini unutmayın. Baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su eklemekte özgürsünüz; daha yoğun veya daha sulu bir çorba tercih edebilirsiniz. Taze otlar ile yapacağınız son dokunuş, çorbanızın lezzetini tamamlayacaktır. Harira, yanında ekmek ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harira çorbasının yanında zeytinyağlı sebzeler veya fresh bir salata ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, yanında ekmek ya da pide ile sunarak tam bir öğün haline getirebilirsiniz.