Hamsi çorbası, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze hamsinin kullanılmasıyla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. Özellikle soğuk kış günlerinde, sıcak bir tabak hamsi çorbası içerek hem bağışıklığınızı güçlendirebilir hem de damak tadınıza bir şölen yaşatabilirsiniz. Balığın besin değerleriyle zenginleştirilmiş bu çorba, gerekli vitamin ve minerallerle doludur ve tarifinin kolaylığı ile herkesin mutfağında yer almalıdır.

Tarife Giriş

Hamsi çorbası, taze hamsi, sebzeler ve baharatlarla yapılan sağlıklı bir çorbadır. Hamsilerin önce temizlenip ayıklandıktan sonra, soğan, sarımsak ve havuç gibi sebzelerle beraber pişirilmesi gereken bu tarif, zengin aromasıyla sofranıza lezzet katacaktır. Çorbanın kaynamasının ardından baharatlar eklenir, sonrasında ise misafirlerinizi etkileyecek bu nefis çorba servise hazır hale gelir. Taze malzemeler kullanarak hazırlayacağınız bu pratik ve etkileyici çorba, özellikle balık severler için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 300 gram taze hamsi
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle hamsileri iyice temizleyin ve kılçıklarını çıkarın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğan ile sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
• Rendelediğiniz havucu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinçleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Temizlenmiş hamsileri ekleyip karıştırın. Ardından sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Servis edmeden önce taze otlar ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Çorbanın daha doyurucu olması için içine patates de ekleyebilirsiniz. Ayrıca hamsinin lezzetini artırmak için, hamsileri önce tavada hafifçe kızartıp sonra çorbaya eklemeyi deneyebilirsiniz. Çorbanızın daha yoğun bir lezzet alması için kaynadıktan sonra birkaç dakika daha bırakın, ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerle zenginleştirmek de harika bir alternatif olacaktır. Taze malzeme kullanmaya özen gösterin, bu çorbanın lezzeti için çok önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi çorbası yanında taze limon, yoğurt ve mısır ekmeği tadını artıracaktır.