Güneydoğu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Lebeniye Çorbası, mercimekle zenginleştirilmiş enfes bir çorba tarifidir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi. Mercimeğin sağlığa faydaları ile birlikte yoğurdun kremamsı dokusu bir araya gelerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Ayrıca, pratik hazırlama aşamalarıyla herkesin kolayca yapabileceği bir tarif. Sağlıklı beslenmeyi önemseyenler için idealdir.

Tarife Giriş

Mercimekli Lebeniye Çorbası, öncelikle mercimeklerin haşlanması ile başlar. Ardından, un ile yoğurt karıştırılarak çorbaya eklenir. Baharatlar ve ilave malzemelerle zenginleştirilen bu çorba, kaynadıktan sonra servis edilir. Taze naneyle süslenmesi, ona farklı bir aroma katar. Hem pratik hem de lezzetli bir çorba arayanlar için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet taze nane

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın (yaklaşık 20 dakika).
• Ayrı bir kasede un ve yoğurdu çırpın. Karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırarak kaynatın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, 5 dakika daha kaynatın.
• Çorbanızın kaynadıktan sonra ocaktan alın ve taze nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Çorbanın kıvamı, yoğurt ve un miktarına bağlı olarak değişebilir. Eğer fazla yoğun olursa su ekleyebilirsiniz. Mercimeklerin iyi pişmesi ve çorbanın lezzetinin artması için önceden ıslatmanız önerilir. Baharatlar, damak zevkinize göre artırılabilir. Sunumda, üzerinde sıcacık ekmekle mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında ince bulgurlu salata veya taze pide ile harika bir ikili oluşturabilirsiniz. Ayrıca limon dilimleri çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.