Hortoz Çorbası, İç Anadolu’nun geleneksel ve besleyici bir lezzetidir. Bu sağlık deposu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sizi hem doyuracak hem de ısıtacaktır. İçeriğindeki baklagiller ve sebzelerle tam bir protein kaynağıdır, besin değeri ve lezzeti bir arada sunar. Hem pratik hem de ekonomik bir tarif arıyorsanız, Hortoz Çorbası ideal bir seçim olabilir.

Tarife Giriş

Hortoz Çorbası, İç Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Geniş bir malzeme yelpazesine sahip olan bu çorba, nohut, yeşil mercimek, bulgur ve sebzelerle hazırlanarak zengin bir tat profili sunar. Pişirme süresi içerisinde malzemelerin bir arada kaynaması sayesinde enfes bir lezzet ortaya çıkar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sağlık açısından da oldukça faydalıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 5 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Maydanoz (isteğe bağlı) ile süsleme için

Yapılışı

• Nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. Havuçları küp küp doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve havucu ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Süzdüğünüz nohut ve yeşil mercimeği tencereye ekleyin, sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Bulguru ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin.
• İsteğe bağlı olarak maydanozla süsleyip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hortoz Çorbası'nın lezzetini artırmak için nohut ve yeşil mercimeği bir gece önceden bekletmeniz, pişirme süresini kısaltır ve yemeği daha besleyici hale getirir. Ayrıca, sebze suyunu evde hazırladıysanız, çorbanın tadı daha zengin olacaktır. Kış aylarında taze yeşillikler ile süslemeyi unutmayın, bu hem görsel hem de aromatik bir katkı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hortoz Çorbası'nın yanında ev yapımı ekmek, marul salatası veya turşu ile servis edilmesi harika bir uyum sağlar.