Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Yuvalama Çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba tarifidir. Bu pratik tarifi kullanarak, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, zengin aroması ve muhteşem tadıyla sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz güzel bir seçenek olacaktır.

Tarife Giriş

Yuvalama Çorbası, ince bulgur köfteleri ile zenginleştirilmiş bir et suyu ile hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Öncelikle kıyma, bulgur ve baharatlar karıştırılarak yuvalar hazırlanır. Ardından kaynayan et suyuna eklenerek pişirilir. Servis esnasında üzerine yoğurt ve nane eklenerek sunulur. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir alternatif arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 litre et suyu
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice yoğurun.
• Yumuşayan bulguru ekleyin ve karıştırarak yuvalar oluşturun.
• Bir tencerede et suyunu kaynatın ve domates salçasını ekleyin.
• Hazırladığınız yuvaları kaynayan et suyuna yavaş yavaş ekleyin ve 20 dakika pişirin.
• Sıcak servis yaparken üzerine yoğurt ve kuru nane ekleyin.

Püf Noktaları

Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için et suyu yerine kemik suyu kullanabilirsiniz. Bulguru bekletirken fazla su eklememeye dikkat edin, çünkü yuvalarınızın tutarlılığı bu duruma bağlıdır. Ayrıca, çorbanızı daha baharatlı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz. Servis sırasında yoğurdu eklerken, yoğurdun kesilmemesi için biraz çorba ile karıştırarak eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında, zeytinyağlı yaprak sarma veya taze bir yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz.