Boraniye çorbası, Ege mutfağının en özel ve sağlıklı tariflerinden biridir. Taze otlar, zeytinyağı ve doğal malzemelerle yapılan bu çorba, hem besleyici hem de hafif bir seçenektir. Sağlıklı yaşam tarzını benimseyenlerin tercih ettiği Boraniye çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte, Ege’nin şifalı boraniye çorbasını hazırlamak için ihtiyacınız olan detaylı tarif.

Tarife Giriş

Boraniye çorbası, özellikle yaz aylarında taze boraniye yapraklarının kullanıldığı hafif bir çorbadır. İlk olarak, taze boraniyeler iyice yıkanır ve doğranır. Ardından zeytinyağı ile kavrulmuş soğan ve sarımsak eklenir. Su eklenip kaynadıktan sonra, boraniyeler ilave edilerek pişirilir. Son olarak limon suyu ve isteğe bağlı olarak yoğurt ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram taze boraniye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su
• 1 adet limon (suyu)
• İsteğe bağlı yoğurt
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Öncelikle boraniye yapraklarını iyice yıkayın ve doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
• 4 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra doğranmış boraniyeleri ilave edin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Çorba kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar pişirin, limon suyunu ekleyin.
• Servis yaparken isteğe bağlı olarak yoğurtla birlikte sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Boraniye çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, taze boraniye kullanmaktır. Eski yapraklar çorbanın tadını olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, çorbanızı daha lezzetli hale getirmek isterseniz, yanında zeytinyağlı ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz. İsterseniz, pişirme sırasında bir miktar taze nane de ekleyerek ferahlatıcı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Boraniye çorbası yanında zeytinyağlı enginar, yeşil salata veya kıymalı börek ile mükemmel bir uyum yakalayabilir.