Isırgan çorbası, Anadolu'nun doğal zenginliklerinden gelen, sağlığa faydalarıyla bilinen bir besindir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, vücudu dinç tutarken, özellikle bahar aylarında bolca bulunabilen ısırgan otunun vitaminlerini en iyi şekilde almanızı sağlar. Isırgan bitkisi, demir, kalsiyum ve A vitaminleri açısından oldukça zengindir. Bu tarif, isterseniz vejetaryen, isterseniz de etli olarak hazırlanabilir. Sağlıklı bir yaşam için mutlaka denemeniz gereken bir çorba!

Tarife Giriş

Isırgan çorbası, taze ısırgan otları, soğan, patates gibi sebzelerle hazırlanan ve zengin bir besin içeriğine sahip olan kolay bir çorbadır. İlk olarak, isırganları yıkayıp doğradıktan sonra, bir tencerede soğan ve patatesle kavrulur. Üzerine sıcak su eklenip kaynatılır ve pişmeye bırakılır. Son olarak, çorba blendırdan geçirilip servis edilir. İster klasik tarif ile, ister farklı malzemeler ekleyerek zenginleştirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 200 gr taze ısırgan otu
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy patates
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Isırgan otlarını bol su ile yıkayın ve saplarını ayıklayıp doğrayın.
• Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri de küp küp kestikten sonra bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
• Doğranmış ısırgan otlarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından 15-20 dakika kadar pişirin.
• Çorbayı ocaktan alın, blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Isırgan çorbası yaparken taze ısırgan kullanmaya özen gösterin. Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise, ısırgan otlarının pişirmeden önce kesinlikle taze ve genç yapraklardan seçilmesidir. Ayrıca, çorbanın daha yoğun bir tat alması için içerisine bir çay kaşığı karabiber veya biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Servis sırasında üzerine yoğurt veya limon dilimleri ile süslemek de oldukça hoş bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Isırgan çorbası, yanında taze ekmek, ayran veya yoğurt ve bir salata ile sunulabilir. Ayrıca, zeytinyağlı mezelerle de harika bir uyum yakalar.