Bolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Yufka Kebabı, zengin ve lezzetli iç harcıyla hazırlanan, yerel malzemelerle desteklenen mükemmel bir ana yemektir. Özellikle et severlerin beğenisini toplayan bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacak. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu enfes kebap, Bolu mutfağının eşsiz tatlarını yansıtır.

Tarife Giriş

Yufka Kebabı, ince yufka arasında özenle hazırlanan baharatlı et karışımıyla yapılır. İlk olarak, etler marine edilir ve ardından sebzelerle birlikte kavrulur. Yufkalar, et harcı ile doldurulup fırında veya tavada kızartılarak servis edilir. Bu tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle masalarınıza zenginlik katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak, kıymayı bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırarak 30 dakika marine edin.
• Soğan ve biberi ince doğrayın, sıvı yağda kavurun.
• Marine edilen kıymayı ekleyip, et pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Yufkayı açın, ortasına et harcını koyup kenarlarını kapatın.
• Hazırlanan yufka kebaplarını yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Yufka kebabının en önemli püf noktası, etin iyi bir şekilde marine edilmesidir. Etinizin daha lezzetli olması için en az 1 saat buzdolabında bekletin. Ayrıca yufkaların üzerini kapatmayı unutmayın ki kurumasın. Yufkalarınızı fırında kızartmadan önce üzerine hafifçe yağ sürmek de lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yufka kebabının yanında mevsimsal salatalar, ayran ya da yoğurtlu soslar harika bir uyum sağlar.