Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem tadı hem de sağlığa faydaları ile kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba, misafirlere ve aileye sunulabilecek mükemmel bir başlangıçtır. Yoğurt, nane ve pul biber ile zenginleştirilen Sofra'mızın lezzetini taçlandıran bu geleneksel tarif, hem pratik hem de lezzetlidir.

Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanan, acı biber ve baharatlar ile tatlandırılan besleyici bir çorbadır. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu çorba, kolay hazırlanması ile de öne çıkar. Bu tarifte malzemeleri karıştırarak hızlıca pişirip, üzerinde nane ve pul biberle servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı domates püresi
• 1,5 litre su veya et suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Yapılışı

• Bir tencerede biraz sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun.
• Sarımsak ve rendelenmiş havucu ekleyip biraz daha kavurun.
• Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, biraz daha karıştırın.
• Domates püresi ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin.
• Su ya da et suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısın ve 15-20 dakika pişirin.
• Arada karıştırarak pişmeye bırakın, kıvamı yoğunlaştığında ocaktan alın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasının birçok versiyonu vardır; dilediğiniz takdirde bezelye veya çeşitli sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce üzerine taze nane eklemek, lezzetini artıracaktır. Çorbanızın kıvamı çok koyu olursa, biraz sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Herkesin damak zevkine göre baharat oranını ayarlamakta özgürsünüz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası, yanında limon dilimi ve taze ekmek ile servis edildiğinde mükemmel bir lezzet oluşturur. Ayrıca, bir salata veya meze ile birlikte sunarak yemeklerinizi çeşitlendirebilirsiniz.