Akdeniz'in taptaze ikliminin ve zengin mutfağının bir parçası olan Antakya usulü yuvalama çorbası, hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenektir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilen bu çorba, ev yapımı köfteleri ve bol sebzeleri ile damakları şenlendiriyor. Sağlıklı malzemeleri ve sıcak servis seçeneği ile soğuk kış günlerinde özellikle tercih edilen bir çorba olan yuvalama, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Antakya usulü yuvalama çorbası, ince bulgurdan yapılan köfteler ve taze sebzelerle hazırlanır. Öncelikle köftelerin malzemeleri bir araya getirilip yoğrulduktan sonra küçük toplar halinde şekillendirilir. Ayrı bir tencerede sebzeler ve baharatlarla birlikte pişirilirken, köfteler de eklenir. Lezzetli bir taze limon suyu ve tereyağı ile servis edilen çorba, sıcak olarak tüketilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 litre su
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1/2 çay bardağı tereyağı
• 1 limon

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatıp bir süre bekletin.
• Kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek yoğurun.
• Hazırladığınız kıymalı karışımdan küçük parçalar alıp yuvarlayarak köfteler yapın.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırdıktan sonra üzerine suyu ilave edin.
• Su kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Çorbanız pişince limon suyu ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Köfte hazırlarken bulgurun yumuşak olmasına dikkat edin, böylece köfteleriniz dağılmaz. Ayrıca çorbayı hazırlarken sebzeleri fazla haşlamamaya özen gösterin, böylece hem besin değerlerini korur hem de lezzetli bir doku elde edersiniz. Sunum yaparken limon dilimleri ile servis ederek çorbanın tadını daha da artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antakya usulü yuvalama çorbası, yanında zeytinyağlı yaprak sarma veya tarator ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze ekmek ve bir bardak ayran ile sunulması da çok lezzetli olacaktır.