Arabaşı çorbası, Anadolu mutfağının enfes ve geleneksel bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu lezzet, içerdiği malzemelerle hem doyurucu hem de besleyicidir. Sade ve zarif bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek olan arabaşı çorbası, misafirlerinizi etkilemek için de ideal bir tercihtir. Geleneksel tarifte yer alan kıymalı iç harcı, sıcaklığı ve besin değerleri ile sizi hemen saracak.

Tarife Giriş

Arabaşı çorbası, un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun kaynatılarak oluşturulmasıyla başlar. İç harcı ise genellikle kıyma, soğan ve baharatlardan oluşur. Bu tarifte, önce hamur hazırlanıp kesilir, ardından ise kıymalı harçla birlikte kaynatılır. Çorba servise sunulmadan önce üzerine isteğe bağlı olarak pul biber, nane veya limon eklenebilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, tuz ve suyu bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin, ardından ince parçalar halinde kesin.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve kesilen hamurları ekleyin. Hamurlar pişene kadar kaynatın ve süzün.
• Farklı bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
• Baharatları ekledikten sonra 2-3 dakika daha pişirin. Gerekirse nar ekşisi ekleyin.
• Hamurları çorba kasesine yerleştirin ve üzerine kıymalı harcı dökün. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Arabaşı çorbası yaparken, hamuru nemli bırakmamaya dikkat edin. Hamurun çok fazla yoğrulması, sertleşmesine neden olabilir. Ayrıca, kıymayı kavururken baharatları doğru dilediğiniz lezzeti yakalamak için dikkatli kullanın. Servis sırasında üzerine limon suyu veya nar ekşisi ilave ederek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içine sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında turşu, lavaş veya tereyağlı ekmek güzel birer eşlikçi olabilir. Ayrıca, yoğurt ile sunmak da lezzetini arttıracaktır.